Håll igång friluftslivet

Lär dig laga mat över öppen eld

Mat smakar alltid bättre utomhus om du frågar mig! Under sommarens varma och torra månader är man ofta begränsad till att använda sig av stormkök på grund av brandrisken. Resten av året är det både säkrare och mer givande att tända en brasa och laga sig något varmt att äta ute och är därför en perfekt ute-aktivitet att upprätthålla ”off-season”.

Att laga mat över öppen eld är på många sätt precis som att laga mat hemma på spisen, men det finns ett några aspekter som skiljer sig. Om du gör det enkelt genom att grilla ett paket korv eller om du lagar en trerätters brakmiddag spelar inte så stor roll, det är upplevelsen som är det viktigaste. Är du sugen på att prova på lite mer avancerad matlagning än ovan nämnda korvgrillning så finns det några saker att tänka på.

Tänk på utrustningen, en lägereld blir mycket varmare än spisplattan hemma och därför är inte alla typer av kärl och stekpannor lämpliga. Teflon och andra non-stick är något man bör undvika då dessa inte är gjorda för så höga temperaturer och beläggningen riskerar att gå sönder och lossna. Istället bör man satsa på gjutjärn eller kolstål. Det finns speciella pannor att köpa i friluftsbutiker men det funkar precis lika bra med den du redan har hemma eller en du hittar på loppis för en billig peng.

Om du ska laga mat till många så rekommenderar jag att du satsar på en riktig stekhäll, dessa finns att köpa från några hundralappar. Fördelen med stekhällen är att den har ben som du ställer direkt på eldstaden och du får en ordentligt stor yta att laga mat på. Den stora ytan och dess konkava form gör att du enklare kan kontrollera temperaturen; placera maten i mitten för mer värme och upp på kanterna för mindre värme.

Glöm heller inte att ta med ved och något att tända med och självklart att noga se till att släcka elden efter dig.

Förbered så mycket du kan hemma. Ju mindre saker du behöver ta med dig ut, desto bättre. Därför är det bra att hacka och mäta upp ingredienserna hemma och lägga i burkar eller påsar som du tar med. På så sätt går matlagningen enkelt och snabbare när du väl är ute i skogen. Gör till exempel pannkakssmeten hemma och häll den i en pet-flaska så är det smidigt att hälla ut en lagom mängd i stekpannan och disken blir minimal. Kom bara ihåg att ta med flaskan och övrigt avfall med dig hem!

Glöm inte att ha kul, låt matlagningen bli en aktivitet snarare än ett måste. Låt det få ta tid och involvera alla i sällskapet i olika delar. Testa att göra upp eld med tändstål, lyxa till det med en god efterrätt och lär dig mer om det som faktiskt finns i din omgivning i naturen som är ätbart och kanske kan användas som en krydda eller tilltugg till maten.

Här är ett gäng grejer du kan testa att laga över öppen eld:

Kokkaffe

Lämna termosen hemma och packa istället ner kaffepannan. Kaffet bör vara grovmalet och dedikerat kokkaffe finns att köpa i de större matbutikerna, annars funkar presskaffe precis lika bra.

Fyll pannan med kallt vatten och häll på kaffet. Doseringen kan vara lite svår att få till i början men när kaffet lagt sig på toppen av det kalla vattnet i en ganska stor krater är doseringen rätt. Sen är det bara att försiktigt börja värma kaffet vid elden. Sätt inte pannan direkt i elden utan håll den på lite avstånd. Direkt i elden är det för varmt och kaffet riskerar att bli beskt. Trots sitt namn så ska kokkaffe inte koka utan ta av det från värmen strax innan det nått kokpunkten så får du en lenare kopp utan beska.

Grillad macka med mozzarella, tomat och pesto

Detta receptet är så enkelt det blir men väldigt gott. Gör varsin macka (gärna på något gott surdegsbröd) med mozzarella, tomat, pesto och ruccola. Mackorna lägger du sedan i en stekpanna över elden och steker försiktigt under några minuter tills ytan fått fin färg och mozzarellan har smält.

Quesadillas med bönröra och ost

En lite mer avancerad ute-maträtt som kräver lite arbete hemma. Förbered bönröran hemma genom att ugnsbaka sötpotatis, stek lök, vitlök och svarta bönor med spiskummin. Mosa bönorna och potatisen till en röra. Väl ute i skogen är det bara att fördela bönröran mellan två tortillabröd, toppa med lite ost och steka tills bröden fått färg och röran är varm. Toppa med lite mangosalsa och pressad lime, njut!

Håll igång vandringen

Vandring är en aktivitet funkar precis lika bra året om. Alla de vandringsleder som finns att tillgå på sommaren funkar lika bra resten av året. Det är till och med så att vissa områden är enklare att besöka på efter att frosten har anlänt. Ett exempel på detta är norra dumme mosse, ett område som saknar spänger men som på vintern efter att mossen har frusit är möjligt att besöka. Så även om vandringen i sig är sig lik oavsett årstid så är det en sak som brukar det vara en sak som utgör ett hinder; hur gör man för att inte frysa?

Klä dig rätt - lager på lager

Vid lite kallare temperaturer är det trelagersprincipen som gäller. Ett underställ närmast kroppen i ett material som transporterar bort fukt, här är ull det bästa materialet du kan ha eftersom ull värmer även om det blir blött eller fuktigt, av denna anledning bör man undvika att ha bomull närmast kroppen. Tycker du att ull kliar är det en bra idé att testa ett underställ av merinoull som är väldigt mjukt och skonsamt mot huden. Funkar inte detta finns det syntetiska alternativ att använda sig av även om dessa oftast inte är lika bra funktionsmässigt eller för miljön.

Ovanpå detta kommer det värmande lagret. Detta kan vara en tjockare tröja eller tunnare jacka, fleece eller ull är bra material här.

Ytterst är lagret som skyddar mot väder och vind och består av jacka och byxa som kan stå emot både regn och blåst. Det finns mängder av olika högteknologiska material i alla prisklasser så be din närmsta friluftsbutik om råd om du är osäker på vad du ska köpa. Är det fint väder ute så behöver du ofta inte ens ha på detta det yttersta lagret men ta med det i ryggsäcken oavsett, vädret kan svänga snabbt.

Utöver detta är det alltid bra att ha med ett extra lager i ryggsäcken som du kan ta på dig vid raster och stillasittande för att undvika att frysa. En tunnare dunväst eller jacka är perfekt för detta ändamålet.

Tänk också på att inte ta på dig för mycket kläder i början. Det är bra att vara lite kall innan du börjar din vandring, på så sätt vet du att du är rätt klädd och inte kommer att svettas när du väl fått upp farten.

Mat och dryck

Matsäcken är extra viktig när det är lite kallare ute. Något gott att äta och lite varm dryck höjer humöret som inget annat när vinden ligger på och fötterna börjar bli kalla.

Varm mat gör också susen eftersom du värmer kroppen inifrån. Ta med stormköket och laga maten ute eller förbered en god soppa eller gryta hemma och lägg i en mattermos.

När du är mätt fryser du mindre så ta med dig ordentligt med energi så att du orkar hålla igång hela dagen. Snacks som är enkelt att äta även när du går är bra. Detta kan vara bars, nötter, torkad frukt eller godis.

För barnen

Att ta med sig barnen ut i skog och mark är den perfekta höstlovsaktiviteten och då kan det vara bra att ha lite konkreta aktiviteter förberedda. Friluftsfrämjandet har tagit fram förslag på aktiviteter att hitta på för att göra friluftslivet lite roligare.

Friluftsbingo är ett bra sätt att hitta på massa olika saker. Vem kan fylla sin bingobricka först? Gör det till en tävling med ett pris eller ha det bara som inspiration. https://www.friluftsframjandet.se/lat-aventyret-borja/inspiration/familj/extra-mycket-friluftsliv--spela-host-frilufts-bingo/

Gör kastanjespindlar eller din alldeles egna lövkrona. Höstpyssel i skogen är en aktivitet som främjar både upptäckande och skapande. https://www.friluftsframjandet.se/lat-aventyret-borja/inspiration/familj/skogsmulles-hostpysseltips--med-naturens-material/